Passito
Un’idea antica che dura nel tempo
Vino della tradizione per eccellenza, a Montefalco, la versione Passito del Sagrantino è una sorta di rara e affascinante perla enologica. Le uve, lasciate sui graticci per almeno 3 mesi dopo la raccolta, vengono poi pigiate fino ad ottenere un nettare dolce e prezioso.
Varietà
100% Sagrantino
Terreno
Sabbioso, limoso, con buona presenza di argilla e ciottoli di fiume
Esposizione
Sud-Est
N. bottiglie prodotte
600 da 375ml
Tutto nasce dall’uomo, tutto ritorna all’uomo.
Il vino più intimo della tradizione montefalchese. Il benvenuto agli amici e la celebrazione della festa.
Abbinamenti
Un Film
Balla coi lupi
Un Disco
Yesterday (The Beatles)
Un Piatto
Crostata alle more o Formaggi Stagionati
Montefalco Sagrantino Passito
Denominazione
Montefalco Sagrantino Passito D.O.C.G.
Zona di produzione
Montefalco
Vitigni
100% Sagrantino
Esposizione
Sud-est
Anno di impianti vigneti
2019
Altitudine
420 s.m.l.
Sistema di allevamento
Guyot
Numero di ceppi per ha
4.000
Caratteristiche del terreno
Sabbioso, limoso, con presenza di argilla e ciottoli di fiume
Produzione per ha
40 quintali
Vinificazione
Macerazione sulle bucce di 1 mese dopo un periodo di appassimento naturale di almeno 60 giorni
Maturazione
96 mesi in barrique di rovere francese
Affinamento in bottiglia
12 mesi
N. di bottiglie prodotte
600 da 375ml